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Reseña del editor Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino. Se explican cinco masas básicas que forman la base de numerosas recetas de panes aromáticos y a menudo inusuales: masa blanca; masa de aceite de oliva; masa morena; masa de centeno, y masa dulce. La mayor parte de las recetas pueden hornearse parcialmente y congelarse, y quedan listas para acabarse en el horno cuando quiera disfrutar de pan fresco. Biografía del autor Richard Bertinet empezó su oficio de panadero en Bretaña y más tarde se trasladó a Inglaterra donde obtuvo varios galardones cuando ostentaba el cargo de jefe de cocina de The Silver Plough de Pitton, en Salisbury. En el año 2000 fundó The Dough Co., donde creó panes especializados para diferentes cadenas de supermercados y ejerció como asesor de negocios relacionados con la restauración. Sus clases para las escuelas de cocina eran muy concurridas, así que creó su propia escuela, Bertinet Kitchen, en Bath. Es autor, entre otros, de Crujientes (Blume).Tapa blanda=160 páginas. Editor=BLUME (Naturart); Edición: 1 (19 de julio de 2016). Idioma=Español. ISBN-10=8416138753. ISBN-13=978-8416138753. Valoración media de los clientes=4.0 de un máximo de 5 estrellas 4 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidad=nº18.390 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 358 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.El libro es fantastico. Describe de una manera sencilla y rapida, recetas de como hacer pan, que nunca te hubieras imaginado que fuesen tan sencillas y apetitosas.Realmente apetece hacerlas y no da nada de pereza. A parte de que se aprende mucho de tecnicas y modos de fabricación de panes, nos enseña los diferentes tipos de masas, calidades de harinas y un sinfin de trucos muy valiosos.. Un libro básico para los amantes del pan sobretodo para principiantes. Muy bien explicado. Incluye un CD con la técnica de amasado que utiliza Bertinet.. Decepcionado, este nueva edición no trae DVD.Me decanté por esta edición ya que es del 2016 esperando que fuese más completa que la anterior edición (que si trae DVD) y no lo puedo descambiar ya que ha sido un regalo.
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